Spanischer Vanillekuchen mit Kirschen
Zutaten:
100 g Marzipanrohmasse, 300 g + 400 g weiche Butter, 250 g + 100 g + 70 g weißer Zucker, Prise Salz, 5 Eier, 350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 50 ml + 100 ml + 700 ml Milch, 150 g backfeste Schokotropfen oder -Chunks, 2 große Gläser Sauerkirschen in Saft (2x 720 ml), 50 g Speisestärke, 2 Pck. Vanillepuddingpulver, 3 + 2 TL Vanillesirup, 200 g Schlagsahne, 200 g Zartbitterkuvertüre, 40 g Kokosfett
Zubereitung:
Das Marzipan raspeln. 300 g Butter in Stückchen, 250 g Zucker sowie 3 TL Vanillesirup mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit den 50 ml Milch hinzugeben und verrühren. Zuletzt die Schokotropfen unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes, hohes Backblech geben und im Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Etwa 50 ml des Saftes in einen kleinen Messbecher umfüllen. Den Rest in einen Kochtopf füllen und mit 100 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen. 2 TL Vanillesirup hinzufügen. Die Stärke mit dem Schluck des Kirschsaftes im Messbecher mischen und in den Topf gießen. Gut verrühren und den Topf nochmal kurz auf den Herd zurückschieben und unter Rühren erhitzen, bis der Kirschsaft eindickt. Topf wieder vom Herd nehmen und die abgetropften Kirschen wieder unterrühren. Die Masse vollständig abkühlen lassen. Puddingpulver im kleinen Messbecher mit 100 ml Milch vermischen. 700 ml Milch mit 70 g Zucker in einem Topf aufkochen. Das angerührte Puddingpulver unterrühren, bis der Pudding eindickt und auch diesen Topf vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen. Den Inhalt beider Töpfe während der Abkühlphase hin und wieder umrühren, damit dieser cremig bleibt. 400 g Butter etwa 10 Minuten auf höchster Stufe mit dem Schneebesen des Rührgeräts (oder besser der Küchenmaschine) schaumig aufschlagen und anschließend gut mit dem Vanillepudding zu einer Vanille-Buttercreme verrühren. Nun geht's ans Schichten: Zuerst das Kirschkompott auf dem Marzipan-Boden geben und verstreichen und anschließend dieses Vorgehen mit der Vanille-Buttercreme wiederholen. Den Kuchen nun mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend 200 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen und die Zartbitterschokolade sowie das Kokosfett in Bruchstücken dazugeben. Unter Rühren schmelzen, bis eine cremige Ganache entstanden ist. Diese etwas abkühlen lassen und dann auch noch auf der Vanille-Buttercreme verteilen. Den Kuchen nochmals kalt stellen und dann im gemütlichen Kreise genießen! 
Sie schmeckt leichter, als sie bei Betrachtung des Rezeptes mit der vielen Butter wirkt, überesst euch aber bitte trotzdem nicht! Sie erinnert sehr an Donauwelle, ist aber dennoch ein bisschen anders. Viel Spaß. 
Also, auf geht's: Ihr nehmt euch etwa 5 Packungen so Ramen-Instant-Nudeln. Damit meine ich diese Tütchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, welche einen "Nudel-Block" und ein oder mehrere Gewürztütchen enthalten. Musste ich erstmal besorgen, da ich sowas nicht im Hause habe. 
Die Nudeln macht ihr in eine große Schüssel, gebt die TK-Erbsen dazu und übergießt alles mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher, sodass es bedeckt ist. Dies lasst ihr etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie weich und essbar sind. Danach gießt ihr alles ab, macht den Inhalt zurück in die Schüssel und lasst es etwas auskühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr das Gemüse (Tomaten, Lauchzwiebeln, Paprika, Gurke) waschen und schnippeln. Dieses gebt ihr dann mit in die Schüssel. Die getrockneten Tomaten in Öl nehmt ihr vorsichtig heraus oder gießt sie ab. Einen kleinen Schluck von dem gewürzten Öl könnt ihr in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Die getrockneten Tomaten in Streifen, die Hähnchenstreifenm die gekochten Eier nach dem Schälen sowie den Hirtenkäse in mundgerechte Stücke schneiden und alles ebenfalls in die Schüssel geben. Den Schüsselinhalt gut vermengen. In die kleine Schüssel mit dem Tomaten-Öl den Joghurt, den Senf und die Mayonnaise dazugeben. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Am Ende 2-3 Gewürztütchen (je nachdem wie kräftig ihr es mögt) aus der Instant-Nudelpackung sowie einen Spritzer Limettensaft zu dem Joghurtdressing geben und dieses gut verrühren. Die Schale von der heiß gewaschenen Limette abreiben und unterrühren. Nun das Dressing unter den Nudelsalat in der großen Schüssel verrühren und anschließend servieren. Hmm, so beim Schreiben merke ich, dass es doch nicht ganz so Ruck-Zuck ging, aber lecker war es am Ende allemal. 
Krieg' ihn hier aber nur im Netz ...) bestreuen. In einer Mini-Auflaufform zwei runde Camembert nebeneinanderlegen und kreuzförmig einschneiden. Die Schale vom Knoblauch abziehen und ihn in Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben in den Käse stecken und den Rest würfeln und ringsherum verteilen. Beide Camembert mit Honig betreufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss- und Chilipulver bestreuen. Den Rosmarinzweig in 4 Teile schneiden. Zwei davon in den Käse stecken und die anderen 2 drum herum legen. Die zwei Bleche/Gitter mit den vorbereiteten Blätterteig-Schnecken sowie die kleine Auflaufform auf einem extra Blech/Gitter in den Ofen schieben und alles zusammen bei Umluft bei etwa 180°C 30 Minuten backen und anschließend servieren. Viel Spaß und guten Appetit. 
Ich wünsche wie immer schon einmal im Voraus ein schönes Wochenende und viel Spaß, solltet ihr auch in die Pilze gehen! Passt auf euch auf!