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Willkommen zu Besuch in meiner Küche
Ein wenig zu mir und wie ich meine Freude am Kochen entdeckt habe.
Kochen habe ich wie die meisten anderen auch angefangen als ich nicht mehr im "Hotel Mama" gelebt habe und mich zwangsläufig irgendwie ernähren musste. Zugegeben war das vermutlich früher als die meisten von zuhause ausziehen und ich hatte auch die ersten (10) Jahre nicht wirklich Spass am kochen, was sich jedoch mit der Zeit geändert hat. Auch ich wurde älter und bin nun selber ein "Hotel Mama".
Irgendwann hab auch ich festgestellt, dass Kochen nicht nur Nudeln ist Wasser schmeissen heisst, sondern das man da auch ziemlich nice Dinge machen kann. Vorausgesetzt man probiert es einfach mal aus und lässt sich auch von Misserfolgen nicht entmutigen (bei denen lernt man immerhin, wie man es nicht machen sollte ).
Zwischenzeitlich gibt es einige Rezepte die ich tatsächlich immer wieder mache, weil sie einfach schnell gehen und trotzdem Lecker sind. Aufwändigere Gerichte mache ich mich dann eher am Wochenende bzw. wenn ich Frei habe, da ich dann auch genug Zeit dafür habe.
Ich versuche regelmässig neues aus meiner Küche zu zeigen. Die Rezepte werde ich für die Übersich oder schnelleres Finden (falls es mal jemand nachkochen möchte) in einem Spoiler verlinken.
A
Asia-Tofu-Wraps (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
B
Blumenkohl-Curry-Suppe (vegetarisch, glutenfrei, lactosefrei möglich)
Buchweizenbrot mit Nüssen und Kernen (vegan, gluten- & lactosefrei)
C
Chili-Öl (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
Chinakohlpfanne (vegetarisch, lactosefrei)
Cous-Cous - Avocado - Salat (vegetarisch, lactosefrei)
D
Djuvec-Reis (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
F
Fischpäckli mit Gemüse und Ofenkartoffeln (gluten- & lactosefrei)
G
Gemüseomelette (vegetarisch, glutenfrei, lactosefrei möglich)
Gefüllte Paprika (glutenfrei*)
Gefüllte Pouletbrust mit Reis und Gemüse (gluten- & lactosefrei)
Glutenfreies Joghurtbrot (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
Gurkensalat (vegetarisch, glutenfrei)
H
Hühnerfrikassee (glutenfrei, lactosefrei möglich)
K
Käsekuchen (vegetarisch)
Kartoffel-Gurken-Salat (vegan, gluten- & lactosefrei)
Kartoffel-Mais-Suppe (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
Katalanische Tortilla (gluten- & lactosefrei)
Kernenbrot (vegan, gluten- & lactosefrei)
Knoblauch-Öl (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf (gluten- & lactosefrei; kann auch vegetarisch gemacht werden)
Kräuter-Gnocchi mit Pilz-Kokossauce (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
Kürbis-Ingwer-Suppe (vegetarisch, glutenfrei*)
Kürbis-Ravioli mit Thymian-Orangen-Öl & gerösteten Kürbiskernen (vegetarisch)
L
M
Mariniertes Lammfilet mit Cassis-Sauce (gluten- & lactosefrei)
O
Ofenlachs mit Gemüse (gluten- & lactosefrei)
Ofen-Süsskartoffeln mit Feta (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
One-Pot Gemüse-Pasta (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
P
Pasta alla Norma (vegetarisch)
Pasta mit Lauchrahm (vegetarisch)
Pfannkuchen mit Pilzrahm (vegetarisch)
Pizza (kann vegetarisch, muss nicht)
Poulet-Ananas-Curry (gluten- & lactosefrei)
Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse (glutenfrei*, lactosefrei möglich)
R
Rainbow-Bowl (gluten- & lactosefrei, vegetarisch)
Reis-Gemüse-Gratin (gluten- & lactosefrei, vegetarisch)
Reisnudelsalat (vegan, gluten- & lactosefrei)
Rucola-Risotto mit/ohne Garnelen (gluten- & lactosefrei, kann vegetarisch)
Rüebli-Nuss-Bällchen mit Spaghetti (vegetarisch, lactosefrei)
S
Schinken-Käse-Nudeln (gluten- & lactosefrei)
Semmelknödel (vegetarisch)
Spinat - Lachs - Rolle (glutenfrei, lactosefrei möglich)
Steinpilzrisotto (vegetarisch, glutenfrei*)
Sushi (gluten- & lactosefrei)
T
Tofu Sweet-Sour (vegetarisch, gluten- & lactosefrei)
Tomaten-Chili-Suppe mit Sbrinz (vegetarisch, glutenfrei*)
Tortelloni-Salat (vegetarisch)
W
*Rezepte werde ich noch für die glutenfreie Ernährung anpassen
Ich freu mich schon :)