Ich muss einfach meine Meinung dazu abgeben, kann als Bäckerin nicht anders 
Kauft ihr eure Produkte noch beim Bäcker oder Metzger des Vertrauens?
Klar. Ist zwar in der heutigen Zeit nicht mehr so einfach eine gute Bäckerei/Metzgerei zu finden, aber wenn die Möglichkeit besteht und es schmeckt gebe ich gern etwas mehr aus.
Wovon ist es abhängig, was ihr für ein Produkt wo kauft?
Naja. Ich brauch' keine Farbstoffe oder Geschmacksverstärker in meinem Brot/Brötchen. Es kommt bei bei (zumind. bei Backwaren) auf den Inhalt an. Klar ist es nicht schwer Brötchen selbst herzustellen, das Problem ist das backen (aka Wasserdampf bei regulären Haushaltsöfen). Ich kann keinen Eimer Wasser in meinen Ofen schütten und erwarten das das Ding danach noch funktioniert weil es nunmal ein gängiger Haushaltsofen ist und die nicht dafür gemacht sind. Und dementsprechend Ist die Qualität bzw das Ergebnis anders.
Gibt es Produkte die ihr lieber beim Metzger kauft oder beim Discounter?
Meistens Wurst. Abgepackte Wurst schmeckt einfach irgendwie ganz anders und von der Plastikverpackung mal abgesehen. Es Ist wie mit Brotscheiben die man im Supermarket kaufen kann: Haltbarkeit länger, Geschmack meh und meistens viel teuter.
Gibt es für euch geschmacklich einen großen Unterschied in der Qualität?
Ich persönlich sage ja. Ein Handwerkliches Brötchen schmeckt immer anders wie eins vom Supermarkt. Was zum einen an den Zutaten und der Teigführung liegt, wo die Industrie nicht mithalten kann. Zum anderen an den Ruhezeiten des Teiges etc. Das übt sich extrem auf den Geschmack aus. Und auch auf die Qualität.
Es muss nicht automatisch schlecht sein, aber auch nicht automatisch gut. :D
Würdet ihr die Ausbildung zum Metzger / Bäcker heute noch machen wollen?
Hab ich! Und ich bin wahnsinning froh darüber das ich mich für den Beruf entschieden hab. Nichtnur Weil der Job an sich viel Spaß macht, sondern auch weil Deutsche Bäcker überall gesucht werden. :D
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