Grundsätzlich seh ich in der Debatte weniger ernährungstechnische Unterschiede als linguistische Feinheiten. Und aus dieser Perspektive ist er Vorschlag einfach nur Bullshit.
Vorweg: Ich kann es verstehen, wenn man eindeutige Begriffsdefinitionen haben will. Damit wird erst einen Basis für die (wie ich finde durchaus wichtige) Regulierung der Inhaltsstoffe geschaffen. Also quasi X besteht aus Y und darf höchstens soundso viel Z enthalten. Das ist für Verbraucher/innen in der Tat wichtig, damit nicht zu viel Mist reingepantscht wird damit sich der kapitalistische Unternehmer wieder ins Fäustchen Lachen kann, wie gut er Kund/innen übers Ohr hauen kann.
Auf der anderen Seite ist es schwer, Begriffe wie Fleisch und Milch, aber auch Zubereitungsarten wie Burger auf eine Lebensmittelgruppe zu reduzieren. Milch ist für mich, ob der Vielfältigkeit, wie sie hergestellt werden kann, eine flüssige weiß bis gelbe, trübe bis undurchsichtige Substanz. Ob sie jetzt aus der Kuh aus der Ziege oder aus Mandeln kommt, ist mir als Verbraucherin egal. Und ob das Milch heißt und "für die Herstellung von Milch aus Mandeln" diese und jene Vorschriften gelten oder nicht, ebenso. Hier wurde wohl deshalb auf die Umbenennung bestanden, weil Schokomilch etwa Milch mit Schokolade ist, Mandelmilch aber nicht Milch mit Mandeln. Das ist nachvollziehbar, und die Schokomilch gibt's hierzulande schon länger.
Was den Veggie-Bürger nun angeht: Veggie dürfte mittlerweile jedem ein Begriff sein, aber im Grunde ist er zu schwammig. Ist es ein veganer, ein vegetarischer oder ein Burger aus Gemüse (Vegetables)? Veggie sagt nichts über die Präsenz oder Absenz von tierischen Produkten in dem Gericht aus. Burger, auf der anderen Seite, ist ein Gericht, eine Zubereitungsarten, oft für das ganze (mit Brot und Belägen), manchmal auch für den (neudeutsch) Patty - das Laibchen. Der kann aus Gemüse, aus Fleisch, aus was weißichwas bestehen - relevant ist imo die Form und Funktion. Es wäre in meinen Augen irreführende, daß Zeug ANDERS zu bezeichnen (immerhin hat es ja keine andere Form??).
Zuletzt also der Begriff Fleisch. Wir alle haben eine Vorstellung, was Fleisch ist und es gibt Streitpunkte wie etwa die Tatsache, ob Fisch Fleisch ist oder nicht. Die Fakten sprechen eher dafür, der Sprachgebrauch nicht. Eine Kuh hat kein Fleisch, wir haben auch kein Fleisch, obwohl wir aus Fleisch und Knochen bestehen und dann und wann ins eigene Fleisch schneiden. Fleisch ist ein Nahrungsmittel, Menschen und Tiere jedoch bestehen aus Haut, Muskeln, Fett, Sehnen, Gefäßen, Nerven usw. Und auch Pflanzengewebe werden als Fleisch bezeichnet. Oder will die EU jetzt den Begriff Fruchtfleisch verbieten?
Und was ist eigentlich mit dem Fischburger? Ist ja auch keine Kuh drin. Und Burger aus gemischten Fleisch? Gar mit Pferden drinnen? In Zukunft dann Pferdimbrot damit auch ganz klar ist, was drin ist und die Pferdeschlächter in ihrer Existenz auch gewürdigt werden?
