Acryl zeichnet sich gerade dadurch aus, das es ein schnelltrocknendes Medium ist, mit dem man auch die etwas gröbere Struktur einbezieht und manchmal sogar mit Absicht verursacht. Aber du hast Recht, man kann auch viel sauberer damit arbeiten und der Punkt ist einfach, das man sich auf Acryl regelrecht einfuchsen muss. Es ist gänzlich anders zu handhaben als Öl und Aquarell. Es funktioniert in Schichten.
Wenn die Farbe trocknet, dann muss immer mal wieder neue, frische Farbe drübergestrichen werden und auf dem Blatt selbst abgehellt oder abgedunkelt werden, immer wieder, bis ein Übergang erschaffen ist. Das kann bei einer ebenen Fläche schon schwer werden, noch komplizierter werden da komplexe Ebenen, wie bei Gesichtern, wo es auf und ab geht. Das erfordert Übung und du solltest auf jeden Fall kleinformatiger beginnen.
Und ganz wichtig: Das Blatt Papier sollte am Ende nicht mehr zu sehen sein, verabschiede dich also von dem Gedanken mit dem Papier arbeiten zu wollen. Es ist ein Trägermedium und sollte ganz übermalt werden. Bei einem schwarzweißen Bild empfiehlt es sich mit entsprechend viel Weiß zu arbeiten und wenn etwas zu dunkel geraten ist und die Farben schon trocken sind, dann kannst du mit Weiß drübermalen und einen weiteren Versuch starten. Versuchst du dabei aber stellen auszusparen (gedenk nach dem Motto: "Warum denn weiß auf dem Papier streichen, wenn das Papier schon weiß ist?) wird das Bild unter Umständen fleckig, weil sich die Töne nie gleichen können. Nimm eine Grundfarbe, ein helles Grau und streich damit das Gesicht ein. Dann nimmst du dir die Stellen vor, die vom Licht heller sind und arbeitest dich vom hellsten Punkt zurück zu deinem mittleren Grau. Und das gleiche machst du dann mit den Schatten. So kannst du in kleinen Stückchen arbeiten und kommst nicht in die Klemme, wegen der Zeit.
Und was die Sache betrifft, wie man das Trocknen hinauszögert, habe ich in einem anderen Forum das gefunden:
»Um die Trocknungszeit zu verzögern, kann man einen "Retarder" (= Verzögerer) kaufen und ihn beimischen. Der Retarder ist transparent, wenn zuviel beigemischt wird, erscheint die Farbe lasierend (= durchsichtig).« Das hat also auch wieder Nachteile. Wäge also ab, was du selber für dich möchtest.