Zu 1) wird es wahrscheinlich nichts geben, wozu auch? Die Attacken sind dieselben wie in den Hauptedis.
2) Eigentlich ist jeder Starter gut, ich würde mal basierend auf meinen Kenntnissen und meiner eigenen Erfahrung behaupten, dass wirklich jeder Starter geht. Klar, ab und zu hat man mit bestimmten Pokémon Probleme, aber das ist nunmal so, weil es nicht den perfekten Typ gibt, der gegen jeden Dungeon und gegen jeden Boss immun ist. Ja, Pflanze in Team Blau ist ne Sache für dich, weil man erst die legendären Vögel bekämpft (wobei zwei der Vögel mit beiden Typen im Vorteil sind) und anschließend gegen Groudon und Rayquaza antritt, wo es auch nicht wirklich prickelnd aussieht. Das kommt aber nur schwierig rüber, wenn man es rein von der Typensache her betrachtet. Ich habe oft genug Team Blau, Dunkelheit oder Himmel auch mit Pokémon wie Bisasam, Endivie oder Chelast durchgespielt, wirkliche Probleme hat man nie. Vor allem, da die Pflanzenpokémon Attacken wie Schlafpuder oder ähnliches lernen, wo der Boss dann sowieso kein Thema mehr ist, zudem gibts auch nützliche Items wie den Schlafsamen, oder ab PMD2, sehr wichtig, den Flairsamen. In Portale ist die Story wirklich kein Thema mehr, ich hatte auch dort bei meinen Durchläufen nie wirkliche Probleme, zudem gibt es auch genug Dinge, die man nach der Story noch machen kann und wenn man nur aufgrund der Typen einiger (schlechter) Bosse auf ein Pokémon, welches man eigentlich spielen möchte, verzichtet, ist das nicht wirklich schlau.
Tolle Starter, die aufgrund ihrer Attacken wirklich herausstechen, kann ich dir nicht wirklich nennen, da es wirklich an jedem der Starter seine Vor- und Nachteile gibt (viele lernen auch zumindest eine der äußerst nützlichen Distanzattacken), aber jedes erlernt zumindest zwei gute Attacken. Eins fiele mir aber ein, zumindest in PMD2 klappt das hundertpro, wie es in PMD Blau/Rot aussieht, weiß ich nicht, und zwar Geckarbor. Agilität + Scanner ist einfach nur mies unfair, vor allem, weil Scanner auch noch zu 100% trifft. Heißt aber nicht, dass du Geckarbor nehmen musst, wie gesagt, ich habe die Storys oft genug durchgespielt und hatte nie ernsthafte Probleme. Vlt mal beim ersten Versuch gegen einen Endboss gescheitert, aber das ist völlig normal und trifft nicht auf viele zu.