Dass man allgemein mit der Low Carb Ernährung effektiv Fett verbrennt ist ja unumstritten.
Das hat hier auch niemand in Frage gestellt. Was aber in keiner Weise wissenschaftlich belegt ist, ist das Märchen, dass man gerade am Abend keine Kohlenhydrate zu sich nehmen soll, um schneller abzunehmen bzw. um kein zusätzliches Fett einzulagern. Es gibt Studien die das sogar widerlegen und es ist im Prinzip auch einleuchtend: wer 2500 Kalorien täglich verbraucht wird niemals zunehmen können, wenn er nicht mehr als 2500 Kalorien zu sich nimmt, woher sollen denn die zusätzlichen Kalorien kommen? Da macht es absolut keinen Unterschied, ob man über den Tag verteilt jede Stunde ~104 Kalorien zu sich nimmt, oder bis 17 Uhr die 2500 und den restlichen Tag gar keine mehr. Man kann nicht zunehmen, weil auch der menschliche Körper keine Energie aus dem Nichts gewinnen kann.
Eine Low Carb-Ernährung ist deshalb so effektiv für die Gewichtsabnahme, weil durch den Verzicht auf Kohlenhydrate die Insulinausschüttung reduziert wird, da Insulin die Fettverbrennung hemmt. Das gilt aber ganz grundsätzlich - vollkommen egal, wann man auf die Kohlenhydrate verzichtet. Entscheidend ist nur, dass man für einen längeren Zeitraum keine Kohlenhydrate zu sich nimmt und dadurch auch einen längeren Zeitraum einen niedrigen Insulinspiegel hat, damit das Fett verbrannt werden kann. Das muss nicht am Abend sein. Zudem wird der Fettabbau nur kurzfristig gehemmt, wenn man Kohlenhydrate isst. Wer um 21 Uhr ein Stück Schokolade isst, wird in der Nacht unter den gleichen Umständen Fett verbrennen, wie jemand der seit 17 Uhr nichts gegessen hat.
