Ich habe so einige Probleme beim Essen. Ich schaffe es einfach nicht mich wie die Meisten es tun sich "voll zu stopfen". Meine Mahlzeiten sind auf 1-2 pro Tag beschränkt mit viel und langen Pausen zwischen diesen. Der Grund dafür ist einfach, dass ich den Hunger so nicht spüre. Gleiches gilt auch für den Durst. Wenn ich was trinke, dann nur Leitungswasser, Tee und ganz selten einen Natursaft. Ich glaube das hat mit meinem Autismus zu tun. Meine Therpeutin von der Autismushilfe sagte mir oft dass das Wahrnehmen von Hunger/Durst bei Autisten wie mir gestört ist. Es gab schon Tage da habe ich gar nichts gegessen bis auf ein paar Nüsse zwischen durch.
Um aber beim Thema Ernährung zu bleiben: Meine besteht aus viel Fisch/Meeresfrüchten, Gemüse, Reis, (selbstgemachten) Nudeln, fermentierten Lebensmitteln, Gewürzen und Nüssen. Ganz selten auch mal Fleisch aber dann Bio. Fisch und Meeresfrüchte habe ich sehr sehr gern zB Octopus, Jakobsmuscheln, Austern, Calamari usw. An Gemüse mag ich besonders Salat, Jungspinat, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Pestinaken, Mungbohnensprossen, Bambussprossen, Lauch, Kraut usw. Das einzige Gemüse das ich nicht mag sind Erbsen und Mais. Bei Nudeln bin ich auch anders als die "normalen" Leute. Fertignudeln schmecken mir nicht, deshalb mach ich meine Nudeln immer selbst, vom Teig bis zum kochen! :) Gewürze sind nochmal etwas für sich. Ich bin ein großer Fan vieler asiatischer Küchen und da sind Lebensmittel wie Ingwer, Galgant, frischer bzw gemahlener Kurkuma, Knoblauch, Muskat, Nelken, Anis, Sternanis, Zimt, Szechan Pfefferkörner, frisches Zitronengras, Kaffir Limettenblätter, Garam Masala, Chinese Five Spice, Chillis, Zwiebeln, grüner & schwarzer Kardomom usw üblich, je nachdem aus welchem Land genau das Gericht stammt :) Ich persönlich habe das alles und vieles mehr immer zu Hause. ^^ An fermentieren Lebensmittel liebe ich Umeboshi & Ume Su, Miso, echte japanische Sojasouce (= Shoyu) und Kimchi :D
Was ich nicht esse ist Brot und stark verarbeitete Lebenmittel aus der Fabrik. Ich hasse Brot so sehr! Ich bin eher der Reis Mensch. Reis ist richtig gut egal ob ein gutes Risotto aus Italien oder ein einfacher Weißer ungesalzen :D