Na, dass weniger Fleisch gegessen werden muss? xD Ich wünsche mir dasselbe wie du und sehe immer noch keinen Widerspruch, aber ich erklär's nochmal: Da die Nachfrage nach Fleisch hoch ist, wird viel produziert, damit es günstig angeboten werden. Dazu müssen die Kosten der Produktion minimiert werden, ergo Massentierhaltung. Würde weniger und dafür besseres Fleisch gegessen, müsste man das Vieh/die Hühner nicht mehr auf engstem Raum halten, da einfach weniger gezüchtet würden.
Dass das Angebot die Nachfrage hebt, wie du schreibst, ist mir als ökonomisches Gesetz nicht bekannt. xD Andersrum ist es richtig.